Karamelová bábovka z pohankové mouky

Karamelová bábovka z pohankové mouky

Karamelová bábovka z pohankové mouky

Ingredience:

7 dkg pohankové celozrnné hladké mouky Pernerka

3 vejce (vážená ve skořápce 20 dkg)

5 dkg třtinového cukru

7 dkg kukuřičného škrobu

1/2 balíčku prášku do pečiva

1,2 dl oleje

30 dkg karamelového salka

máslo a mouka do formy

Postup:

1. Žloutky dobře ušleháme s cukrem (asi 2 minuty metlou). Přilijeme olej a šleháme další asi 1 minutu. Přidáme salko a opět dobře rozšleháme.

2. Přimícháme ostatní suroviny a nakonec dobře ušlehaný sníh z bílků.

3. Nalijeme do máslem vymazané a moukou vysypané formy na bábovku o průměru 20 cm.

4. Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů na spodním roštu asi 35 až 37 minut. Kdyby se vám začal vršek připalovat, tak ke konci pečení můžete bábovku přikrýt alobalem.

5. Pamatujte na to, že každá trouba peče jinak – než bábovku vyndáte, zkuste těsto špejlí nebo párátkem, jestli je již upečené.

6. Bábovku vyklopíme na mřížku a necháme ji vychladnout.